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Recette proposée par Valérie Barbillon
Rhum et vanille forment une association réussie. Cette liqueur est un vrai délice. "
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Pour 0 personnes :
5 gousses de vanille
50 cl de rhum blanc
50 cl de sirop de canne
Matériel :
bocal
passoire
2 flacons
2 bouchons neufs
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 192 mn
Temps total : 207 mn
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1
Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Coupez-les en petits morceaux, en prenant soin de ne pas perdre les petites graines noires qui renferment tout le parfum.
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2
Mettez la vanille dans un bocal préalablement ébouillanté et séché, recouvrez de rhum. Fermez et laissez macérer 8 jours, en agitant le bocal chaque jour.
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3
Filtrez le rhum parfumé, mélangez-y le sirop de canne. Mettez en flacon, bouchez hermétiquement. Patientez encore 8 jours avant de consommer. Personnellement, j'ai consommé cette liqueur 1 mois après la fermeture.
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| Pour
finir...
Proposez cette liqueur à la fin d'un repas créole, en la servant frappée sur des glaçons. Vous pouvez aussi l'utiliser pour agrémenter le parfum d'une glace à la vanille, aux raisins ou encore d'une crème. |
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L'avis de Valérie Barbillon sur Liqueur de vanille
Réponse
Vous devez faire attention, car dans cette recette, ce n'est pas de l'eau de vie qu'il faut mais du rhum blanc.
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L'avis de Johny Marthe sur Liqueur de vanille
Question
Quand vous dites de mettre dans 1 l d'eau-de-vie, j'aimerais savoir de quelle eau-de-vie il s'agit. Merci de votre réponse.
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