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Crumble de christophine aux moules, crème au safran

Recette Moules à l'ail au gratin  

Moules à l ail au gratin Agrandir la photo
Il s'agit d'une recette simple, très facile à réaliser, qui sent bon le soleil de la Méditerranée. On pourra préparer les éléments à l'avance et les stocker au réfrigérateur. La cuisson qui dure quelques minutes se fera au moment de servir. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   de grosses moules d'Espagne (compter au minimum 4 par personne)

    • Pour la sauce :

  •   2 jaunes d'oeufs
  •   huile d'olive
  •   ciboulette
  •   persil plat
  •   1 cuillère à soupe de moutarde forte
  •   1 cuillère à café de savora
  •   sel et poivre
  •   4 gousses d'ail écrasées
  •   1 pointe de safran
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
      Moules à l ail au gratin
    1. 1     Disposer les ingrédients. Laver les moules, gratter les coquilles et les faire ouvrir à feu vif dans un faitout.
      2. Moules à l ail au gratin
    2. 2     Enlever une demi-coquille et disposer les moules sur un lit de sel dans un grand plat allant au four. Laisser refroidir (éventuellement réserver au réfrigérateur).
      3. Moules à l ail au gratin
    3. 3     Mélanger les ingrédients comme pour une mayonnaise jusqu'à obtenir un consistance bien ferme. Réserver au frais.
      4. Moules à l ail au gratin
    4. 4     Garnir les moules.
      5. Moules à l ail au gratin
    5. 5     Les saupoudrer de chapelure.
      6. Moules à l ail au gratin
    6. 6     Mettre le four en position gril, thermostat 7.
      Une fois la grille bien rouge, enfourner à mi-niveau du four. Attention la cuisson est très rapide, de 4 à 6 minutes maximum. Servir aussitôt.


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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Lorraine Larzilliere sur Moules à l'ail au gratin
    Savora : moutarde sucrée La Savora est un condiment qu'on trouve en France mais qui ressemeble à la moutarde douce allemande. C'est plus coloré que la moutarde et un peu sucré (je crois que ça contient du miel et des épices).
    L'avis de Françoise Couto sur Moules à l'ail au gratin
    Question Qu'est-ce que la Savora ? Merci de me répondre. Je pourrais ainsi tester cette recette.
     




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