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Recette proposée par As Werty
C'est une génoise aux amandes très savoureuse. Chez nous, au Japon, on la décore avec de la crème chantilly, de la confiture, de la crème au chocolat, des fraises, des kiwis, etc. "
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Pour 8 personnes :
Pour 2 petits moules ou un moule moyen :
150 g de beurre doux
150 g de sucre
un peu de sel
5 oeufs
200 g de farine
50 g d'amandes en poudre
1 sachet de levure
50 g de lait
extrait naturel de vanille
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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Dernière mise à jour 05/09/2007
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1
Laisser le beurre ramollir à température ambiante, ainsi que les oeufs et le lait.
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2
Battre le beurre en crème avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Tamiser et mélanger doucement la farine, la poudre d'amandes et la levure au-dessus de la préparation.
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5
Ajouter le lait et mélanger. Laisser si possible reposer la pâte pendant 2 heures, voire une nuit au réfrigérateur.
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6
Beurrer un moule de 15 cm de diamètre et y verser la pâte. Enfourner à 170-180°C (thermostat 6) pendant 40 à 50 minutes(selon le four). Avant de le servir, laisser le cake à température ambiante pendant 2 ou 3 heures, pour qu'il soit bien moelleux.
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Pour
finir...
On peut ajouter du rhum. On peut aussi ajouter des noix, des noix de pécan, de la noix de coco, des zestes de citron... selon son goût.
Avant de le servir, laisser le cake à température ambiante pendant 2 ou 3 heures, pour qu'il soit bien moelleux. |
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L'avis de Céline Poncet sur Génoise à ma façon
Moyen
Les quantités données ne correspondent pas au moule indiqué, le temps de cuisson doit être ramené à 25 minutes/30 minutes pour une température de 180° (thermostat 6).
Positif : sucre bien dosé, pâte assez aérée et moelleuse.
Les moins : les temps de repos et d'attente (4 heures minimum tout de même) sont phénoménaux pour un résultat assez quelconque où le goût d'amande est écrasé par celui de la vanille (3 gouttes d'extrait dans mon cas) et qu'il reste à accommoder. De plus, c'est un gâteau qui sèche ultra rapidement.
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L'avis de Guy De Repentigny sur Génoise à ma façon
Levure
Est-ce que la levure c'est celle du boulanger ou de la levure chimique, appelé ici, pour à pâte.
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