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Recette Cake traditionnel aux fruits secs

Recette proposée par As Werty

C'est une recette de ma mère. Pour Noël, elle le faisait souvent avec des fruits confits mixés. Quand on le découpait, les petits morceaux rouges, verts, oranges nous ravissaient mes petites soeurs et moi. "

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Facile

Pour 6 personnes :

150 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, oranges confites, fruits confits mixés, etc.)

50 g de noix (noix, noix d'acajou, noisette, amande, etc.)

60 g de rhum

170 g de beurre doux

125 g de sucre

un peu de sel

3 oeufs

1 cuillère à soupe de miel

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de lait

extrait naturel de vanille

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Dernière mise à jour 01/09/2007

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Préparation

1 La veille (ou si possible, quelques jours avant) couper un morceaux les fruits secs et casser en petits morceaux les noix. Les laisser mariner dans le rhum dans un bocal fermé. Pour que le rhum pénètre bien, mélanger ou agiter quelques fois.

2 Laisser le beurre ramollir, et l'oeuf et le lait à température ambiante. Battre le beurre en crème jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le sucre et le sel, et mélanger.

3 Ajouter l'oeuf battu et mélanger, puis le miel et l'extrait naturel de vanille aussi.

4 Tamiser et mélanger doucement la farine et la levure au-dessus de la préparation. Puis ajouter le lait. Ensuite, ajouter les fruits et noix (sans le rhum) et mélanger délicatement. Si vous aimez le parfum de rhum, ajouter une cuillère de rhum.

5 Beurrer un moule et y verser la pâte en ajoutant les amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant 45 à 55 minutes (selon le four).

6 Le sortir du four et l'enduire d'une ou deux cuillères du rhum de macération sur la surface. Le laisser reposer une journée au réfrigérateur avant de le servir.

Pour finir... On peut conserver ce cake quelques jours (environ 1 semaine).

Recette proposée par As Werty
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2 avis pour cette recette

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L'avis de Nadia Hadjaz sur Cake traditionnel aux fruits secs
Simplement délicieux ! C'est absolument simplissime et rapide à faire et toutes mes amies à l'heure du thé en raffolent et en redemandent. Pas besoin que ce soit Noël pour se faire plaisir et faire plaisir !
Ma suggestion : Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle, et surtout, choisir du rhum de qualité, brun de préférence. N'hésitez pas à arroser. Meilleur le lendemain et même après. Excellente conservation.

L'avis de Chantal Moulinchette sur Cake traditionnel aux fruits secs
Super bon Delicieux, même sans amande. Je me suis réconciliée avec les cakes.

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