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Recette proposée par Maki Monteiro
C'est une recette de ma mère. Pour Noël, elle le faisait souvent avec des fruits confits mixés. Quand on le découpait, les petits morceaux rouges, verts, oranges nous ravissaient mes petites soeurs et moi. "
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Pour 6 personnes :
150 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, oranges confites, fruits confits mixés, etc.)
50 g de noix (noix, noix d'acajou, noisette, amande, etc.)
60 g de rhum
170 g de beurre doux
125 g de sucre
un peu de sel
3 oeufs
1 cuillère à soupe de miel
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de lait
extrait naturel de vanille
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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Dernière mise à jour 01/09/2007
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1
La veille (ou si possible, quelques jours avant) couper un morceaux les fruits secs et casser en petits morceaux les noix. Les laisser mariner dans le rhum dans un bocal fermé. Pour que le rhum pénètre bien, mélanger ou agiter quelques fois.
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2
Laisser le beurre ramollir, et l'oeuf et le lait à température ambiante. Battre le beurre en crème jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le sucre et le sel, et mélanger.
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3
Ajouter l'oeuf battu et mélanger, puis le miel et l'extrait naturel de vanille aussi.
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4
Tamiser et mélanger doucement la farine et la levure au-dessus de la préparation. Puis ajouter le lait. Ensuite, ajouter les fruits et noix (sans le rhum) et mélanger délicatement. Si vous aimez le parfum de rhum, ajouter une cuillère de rhum.
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5
Beurrer un moule et y verser la pâte en ajoutant les amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant 45 à 55 minutes (selon le four).
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6
Le sortir du four et l'enduire d'une ou deux cuillères du rhum de macération sur la surface. Le laisser reposer une journée au réfrigérateur avant de le servir.
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| Pour
finir...
On peut conserver ce cake quelques jours (environ 1 semaine). |
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L'avis de Nadia Hadjaz sur Cake traditionnel aux fruits secs
Simplement délicieux !
C'est absolument simplissime et rapide à faire et toutes mes amies à l'heure du thé en raffolent et en redemandent. Pas besoin que ce soit Noël pour se faire plaisir et faire plaisir !
Ma suggestion :
Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle, et surtout, choisir du rhum de qualité, brun de préférence. N'hésitez pas à arroser. Meilleur le lendemain et même après. Excellente conservation.
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