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Recette proposée par Valérie Moutinard
Quel plaisir de se délecter d'une bonne soupe le soir en rentrant d'une longue journée... "
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Pour 6 personnes :
Pour 2,5 l de soupe :
2 poireaux
250 g de citrouille
1 branche de céleri
4 pommes de terre moyennes
2,5 l d'eau
1/2 cube de bouillon de volaille
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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2
Faites les revenir avec un peu d'eau dans une cocotte minute.
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3
Quand les légumes sont bien revenus, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes.
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4
Couvrez avec l'eau, salez et poivrez. Ajoutez le bouillon de volaille tel quel.
Fermez la cocotte.
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5
Laissez cuire 12 minutes dès que le sifflet "siffle".
Laissez refroidir un peu afin de pouvoir ouvrir la cocotte.
Moulinez votre soupe et dégustez.
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| Pour
finir...
Servez cette soupe et des croutons grillés au grille pain ou à la poêle sans beurre (pour la ligne) et un peu de fromage râpé. |
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L'avis de Nicole Hidalgo sur Soupe de légumes facile
Essai de cette recette
Je l'ai trouvé un petit peu fade. Je l'ai refaite en ajoutant quelques ingrédients.
Ma suggestion :
Remplir la cocotte minute à moitié d'eau. Porter à ébullition, mettre 1 poignée de gros sel, puis 1 cube de bouillon aux herbes à l'huile d'olive Puget (Knorr) et 1 cube de bouillon pot-au-feu. Ajouter les légumes. Pour les poireaux, je mets très peu de vert et je les coupe en rondelles épaisses et j'ajoute des carottes coupées de la même façon, les pommes de terre et la citrouille en gros morceaux, et je rajoute une poignée de haricots verts et une petite boîte de haricots en grain cuisinés à la tomate (ou à défaut cuisinés simplement). Je fais cuire pendant 45 minutes (à feu moyen) à partir du sifflement de la soupape.
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L'avis de Marie-renée Desmars sur Soupe de légumes facile
Davantage de légumes
Les proportions de légumes sont à mon avis un peu limite pour la quantité d'eau.
Ma suggestion :
J'ai mis le double de légumes pour 2 l d'eau et là, c'était bien. Mais le poireau l'emporte sur la citrouille. Dommage. Peut-être faut-il mettre seulement les blancs ?
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L'avis de Catherine Bien sur Soupe de légumes facile
Excellente !
Recette très simple et goûteuse.
Ma suggestion :
Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive avant de mouiller de bouillon (tablette bouillon de poule) et ajouter une poignée de pois cassés pour l'onctuosité.
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