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Recette proposée par Isabelle Duvivier
A déguster tièdes ou froides avec une simple salade verte. "
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Pour 4 personnes :
pâte feuilletée
300 g de champignons des bois
1 oignon
1 éclat d'ail
70 g de lardons fumés
25 cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
sel et poivre
un peu de beurre et de farine pour le moule
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffer le four sur 200°C. Passer chaque champignon rapidement sous l'eau froide en ôtant la mousse, les racines et tous les morceaux indésirables. Les placer sur un linge propre pour qu'ils sèchent.
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2
Laisser fondre ensemble environ 10 minutes dans une poêle, l'oignon émincé, l'ail et les lardons. Inutile d'ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes.
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5
Enfourner 25 minutes et démouler sur une grille pour laisser refroidir.
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| Pour
finir...
La portion individuelle permet une belle présentation pour une entrée ou un buffet. On peut les préparer à l'avance et même les congeler. |
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L'avis de Céline D. sur Petites quiches aux champignons des bois
Belle tarte d'automne
Très bonne idée de marier des champignons des bois à une pâte feuilletée croustillante ! Je l'ai faite avec 500 g de girolles fraîches et j'ai précuit ma pâte à blanc.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je le ferai sans lardons mais avec beaucoup d'ail et du persil frais, je pense que cela préservera davantage le goût des champignons.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Petites quiches aux champignons des bois
Réponse à Gilberte
Ma suggestion :
Vous pouvez remplacer les champignons des bois par de simples champignons de Paris, mais la quiche aura moins de goût.
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L'avis de Gilberte Dauer sur Petites quiches aux champignons des bois
Champignons en boîte
Peut-on utiliser des champignons en boîte ? Merci.
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