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Recette proposée par Isabelle Duvivier
Entrée très agréable, très simple à réaliser à l'avance. "
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Pour 4 personnes :
1 darne de saumon frais d'environ 200 g
200 g de saumon fumé
1 trait de jus de citron
80 g de bon beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse(ou de boursin cuisine éventuellement)
1 cuillère à soupe d'aneth
sel et poivre du moulin
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn
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1
Cuire la darne de saumon au cuiseur vapeur 15 minutes.
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2
La nettoyer parfaitement de ses arêtes, peau et graisse.
Tailler le saumon fumé en petits morceaux.
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3
Ecraser les ensemble à la fourchette.
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4
Dans un bol mélanger : la crème, le beurre, l'aneth, le citron, sel et poivre.
Passer 20 secondes au micro-ondes pour mélanger plus intimement (pour éviter de retrouver des morceaux de beurre).
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5
Ajouter les deux saumons à cette préparation. Rectifier l'assaisonnement en goûtant.
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6
Placer dans des moules ou dans des verres individuels, ou encore dans une terrine. Laisser au frais au moins 3 heures.
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| Pour
finir...
Servir avec des petits pains. |
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L'avis de Florence sur Terrine aux deux saumons
Bon
Et très frais. Comme conseillé, j'ai mis des petits pains toastés en accompagnement.
Ma suggestion :
Je les ai préparés le soir pour le lendemain midi.
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L'avis de Christine Horacsek sur Terrine aux deux saumons
Superbe
Peut-être un peu volumineux pour 4 petits mangeurs en entrée, mais hyper vite fait et délicieux. En plus, on peut faire une jolie présentation.
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