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1
Découper deux carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Sur chacun, déposer un pavé de saumon, une demi poire en lamelles et 25 g de roquefort en cubes.
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2
Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. Fermer hermétiquement.
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3
Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes. Ouvrir et parsemer de persil frais. Servir bien chaud avec un bol de riz.
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L'avis de Marie sur Papillotes de saumon au roquefort
Très bon.
Je l'ai testé hier avec mon chéri qui est très difficile, et le verdict est que ça passe vraiment bien. On avait un doute sur le mariage poire roquefort et saumon, mais en faite ils vont très bien ensemble. La douceur des poires rattrape le goût du roquefort.
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L'avis de Delphine Triquet sur Papillotes de saumon au roquefort
Délicat et très bon
J'avais des doutes sur le mariage des aliments mais le résultat est étonnant et l'alliance est parfaite, subtile et très justement dosée. A refaire !
Ma suggestion :
J'ai fait des pommes de terre en accompagnement.
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L'avis de Chantal Orgiazzi sur Papillotes de saumon au roquefort
Excellent
Remarquable ; le mariage poire-roquefort avec le saumon, toute une explosion de saveurs.
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