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Pour 6 personnes :
300 g de pralines roses
500 g de farine
300 g de beurre
6 oeufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
1 cube de levure de boulanger (ou 3 sachets)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 75 mn
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1
Concassez les pralines : mettez-les dans un torchon et éclatez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Réservez-en 5 entières pour la décoration.
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2
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez ensuite 5 oeufs battus et le beurre fondu. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et élastique.
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3
Mettez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un film plastique pour accélérer la levée. Laissez reposer dans un endroit tiède.
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4
Quand la pâte a doublé de volume, donnez-lui la forme souhaitée et placez les pralines concassées au centre. Disposez ensuite quelques pralines entières sur le dessus en les incrustant à la pâte. Laissez à nouveau reposer pendant environ 30 minutes.
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5
Une fois la pâte reposée, dorez-la avec un jaune d'oeuf et faites cuire au four pendant 30 minutes, thermostat 6.
Laissez refroidir avant de servir.
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L'avis de Elise Bernard sur Brioche aux pralines
Trop bon
La brioche aux pralines est trop bonne et bien moelleuse.
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L'avis de Aurélie Fischbach sur Brioche aux pralines
Décevante
Je suis déçue par cette recette, la brioche était trop sèche et d'une texture mousseuse, les pralines entières mises en décoration n'ont pas fondu et sont immangeables. Et pourtant j'ai respecté la recette...
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