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Recette proposée par Mariannick Laurent
Une recette très parfumée pour les végétariens et les petits budgets. "
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Pour 2 personnes :
300 g de tagliatelles fraîches
4 tomates
1 poivron vert
2 gousses d'ail
15 cl d'huile d'olive (si possible parfumée au basilic)
3 ou 4 belles branches de basilic frais (ou 2 cuillères à soupe rases de basilic surgelé ou séché)
sel, poivre
1 pincée de cayenne en poudre (facultatif)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Mettre 2 litres d'eau salée à bouillir. Y jeter les pâtes et suivre le temps de cuisson indiqué sur l'emballage (en général de 3 à 5 minutes). Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les arroser copieusement d'un filet d'huile d'olive parfumée au basilic (voir recette sur le site).
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2
Pendant la cuisson des pâtes, couper les tomates en deux. Ôter la partie filandreuse à la base et découper les quartiers de tomates en lamelles (comme pour une tarte aux pommes).
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3
Couper les poivrons en deux. Ôter la queue, les nervures blanches et les graines. À l'aide d'un couteau économe, détailler en fines lanières.
Eplucher l'ail et le couper en très fines lamelles.
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4
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Y faire revenir les lanières de poivrons à feu très vif 4 à 5 minutes. Puis ajouter l'ail, les tomates, le sel et le poivre (ou une pincée de piment de cayenne en poudre). Laisser mijoter 2 minutes de plus et ajouter le basilic haché.
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5
Disposer les tagliatelles en couronne et verser les légumes au centre. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
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| Pour
finir...
Si vous digérez mal le poivron, vous pouvez le faire griller et le peler avant utilisation. Pour cette recette, un poivron frais est meilleur mais si vous êtes pressé, il existe des poivrons déjà pelés en conserve ou en surgelés. |
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L'avis de Aurélie sur Tagliatelles aux peperonis
Très bonne recette.
J'ai juste rajouté un oignon et du chorizo qui relève le tout !
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L'avis de Khadija Elhassani sur Tagliatelles aux peperonis
Variante
Ma suggestion :
Je fais revenir quelques échalotes coupées en lamelles dans de l'huile d'olive avec sel et poivre. Ensuite, j'ajoute les poivrons jaunes, verts, rouges en julienne. Je laisse cuire un peu puis j'ajoute un peu de sauce de soja. Ensuite, je mets de toutes petites crevettes. Je sers mes pâtes avec cette délicieuse sauce.
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Tagliatelles aux peperonis
Poivrons
Je préfères les poivrons rouges grillés et pelés, mais pour la couleur, je ferais bien un mélange vert, jaune, rouge.
Ma suggestion :
Moins de tomates.
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