Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Theillet
Cette galette ressemble un peu au rösti, une recette typique suisse, mais moi je pars d'un râpé de pommes de terre crues et j'y ajoute un oeuf pour lier l'ensemble. J'aime beaucoup le croustillant de l'extérieur et le moelleux de l'intérieur. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre
1 oeuf
2 gros oignons
200 g de lardons fumés en allumettes (ou mieux et moins gras, du bacon en allumettes)
2 ou 3 cuillères à soupe de lait
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Peler les pommes de terre et les oignons, râper le tout ensemble dans un robot avec la grille la plus grosse.
|
|
-
2
Faire cuire les légumes râpés dans une grande poële anti-adhésive (très important) dans 5 cuillères à soupe d'huile en remuant sans arrêt et en éparpillant bien avec une spatule. Saler légèrement et poivrer.
|
|
-
3
Quand le mélange commence à dorer (au bout d'une quinzaine de minutes), ajouter les lardons ou le bacon. Bien mélanger. Cuire quelques minutes encore.
|
|
-
4
Dans un saladier à part, battre l'oeuf avec le lait puis y verser le mélange, remuer vivement afin de bien enrober les pommes de terre.
|
|
-
5
Remettre le tout dans la même poêle en égalisant et en aplatissant bien avec le dos d'une fourchette. Laisser cuire ainsi quelques minutes puis poser dessus une assiette de diamètre inférieur à la poêle, retourner le tout et faire glisser la galette de nouveau dans la poêle pour faire dorer l'autre côté.
|
|
|
-
6
Servir chaud en légume d'accompagnement ou en plat principal avec une salade.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Cindy sur Galette de pommes de terre aux lardons
Moyen
Le démoulage est catastrophique, et j'ai trouvé que les quantités n'étaient pas bonnes pour les œufs et le lait. Il faut doubler la dose pour couvrir la totalité de la galette.
|
|
L'avis de Sylvie Pointurier sur Galette de pommes de terre aux lardons
Sympa complet et rapide
Simple, bonne et idéale pour un soir accompagné d'une bonne salade verte.
Ma suggestion :
J'ai mis 2 œufs et doublé la quantité de lait.
|
|
L'avis de Patricia Meyer sur Galette de pommes de terre aux lardons
Facile et bon
Facile à faire et très bon avec une salade ; pour ma part, je fais glisser la galette sur l'assiette et je retourne la poêle dessus (anti-adhésive donc il n'y a pas de graisse qui coule...).
Ma suggestion :
La prochaine fois, je ferai des galettes individuelles car c'est relativement épais.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner