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Pour 6 personnes :
750 g de farine
45 cl de lait tiède
70 g de levure fraîche
4 oeufs entiers
une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre ou de margarine
300 g de sucre perlé
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 45 mn
Temps total : 78 mn
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1
Mettre dans un grand plat la farine. Faire une fontaine, ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel puis les oeufs.
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2
Au lait tiède, ajouter la levure fraîche. Mélanger et ajouter au mélange farine/sucre/oeufs. Laisser reposer 30 minutes.
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3
Ajouter ensuite le beurre légerement fondu et le sucre perlé. Laisser encore reposer 15 minutes.
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4
Faire de petites boules et les cuire dans un gaufrier bien chaud.
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L'avis de Pierre sur Gaufres de Liège
Un plus
On ne peut remplacer le sucre perlé. On peut en bricoler en cassant du sucre à morceaux en grains de la grosseur d'un petit pois extra-fin.
Ma suggestion :
Il faut incorporer les blancs d'œufs battus en neige avant de faire lever la pâte. Amélioration nette !
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L'avis de Lucy Grandjean sur Gaufres de Liège
Sucre perlé
Pour répondre à Isabelle Doroski, j'habite aussi aux Etats-Unis. Si vous trouvez du sucre perlé, faites-le moi savoir ! Si j'en trouve, je vous le ferai savoir.
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L'avis de Mélanie Page sur Gaufres de Liège
Pour combien de gaufres ?
Pour combien de gaufres est prévue cette recette ? Merci.
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Toutes chaudes, c'est un délice ! "
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