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1
Couper le citron en deux et en couvrir le poulet en le frictionnant.
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2
Mixer ensemble le yaourt, le paprika, le cumin, le gingembre, l'harissa, l'oignon et l'ail.
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3
Couper le fenouil en gros morceaux en gardant quelques pluches et en déposer la moitié au fond de la cocotte (ici un römertopf trempé 1/4 d'heure dans de l'eau froide). Saler et poivrer.
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4
Poser le poulet au-dessus et l'enduire de la sauce au yaourt.
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6
Couvrir et enfourner 2 heures (départ à four froid pour le römertopf). Découvrir et prolonger la cuisson d'une 1/2 heure pour dorer le poulet, en l'arrosant de temps à autre.
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| Pour
finir...
Enlever un peu de jus si nécessaire et servir avec des croquettes ou des pommes de terre ainsi que les pluches de fenouil pour décorer. |
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L'avis de Joseph Rochet sur Poulet tandoori
Infos
Le tandoor est une sorte de four, qui ressemble à une jarre enterrée au fond duquel il y a du brasier. On peut y faire cuire également des chapatis, nans (en les plaquant contre les parois) et moutons sur le même système que certains fours du bassin méditerranéen africain.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Poulet tandoori
Réponse à Lucette
Atteindre 180 à 200°C (thermostat 6/7).
Mais vous devez démarrer la cuisson avec le four froid, pour éviter de faire éclater la cocotte. Bon appétit.
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L'avis de Lucette Pinel sur Poulet tandoori
Cuisson ?
Je viens de préparer votre poulet pour demain mais vous n'indiquer pas le degré de cuisson du poulet, merci de me répondre.
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Un jeu d'épices assez inhabituel. "
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