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Recette Macarons au chocolat blanc  

Macarons au chocolat blanc
Recette proposée par Sabine Bailon
C'est un réel plaisir de faire ces macarons car à chaque fois ils remportent un franc succès auprès de mes enfants et de mes invités. "
 
Difficile
Pour 6 personnes :

Pour 6 macarons :

  •   10 g de cacao en poudre
  •   120 g de sucre glace
  •   70 g de poudre d’amandes
  •   2 blancs d’œufs

    • Pour la ganache :

  •   80 g de chocolat blanc
  •   5 cl de lait
  •   30 g de beurre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 12 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 267 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparez les macarons : mélangez le sucre, le cacao, et la poudre d’amandes. Passez le tout au tamis.
      Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparatin précédente, la pâte doit être presque coulante.
      Remplissez une poche à douille avec l'appareil et faites 12 petits ronds de pâte sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes.
      Préchauffez le four. Faites cuire 10 à 12 minutes sur thermostat 5 ou 6.
      Sortez la plaque du four et laissez refroidir.
    2. 2     Préparez la ganache : hachez le chocolat. Portez le lait à ébullition et hors du feu mélangez le chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
      Faites tiédir et ajoutez le beurre. Laissez refroidir 4 heures environ et garnissez-en 6 macarons. Recouvrez chacun d’un autre macaron.
      Laissez 48 heures au réfrigérateur avant de déguster.
    Pour finir... Il faut vraiment attendre avant de les garnir que la ganache soit figée.

    Recette proposée par Sabine Bailon
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