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Recette proposée par Marie-Eve Hastir
Une petite recette venant de mon grand-père que je réalise chaque année à la période de Noël. "
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Pour 8 personnes :
520 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
40 g de levure fraîche du boulanger
80 g de beurre ou margarine
1 oeuf
100 g de sucre fin
100 ml de lait
150 ml d'eau
100 g de sucre perlé
80 g de raisins secs
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 105 mn
Temps total : 160 mn
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1
Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
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2
Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.
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3
Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.
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4
Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.
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5
Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé.
Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume).
Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.
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6
Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
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| Pour
finir...
Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est normal. |
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L'avis de Jeanine Greiner sur Cougnou
Facile, rapide, c'est parfait
J'ai essayé d'autres recettes et celle-ci donne le meilleur résultat.
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L'avis de Élia Wauthier sur Cougnou
Bien
Je trouve cette recette très facile à accomplir. Un jeu d'enfant que j'ai réalisé avec ma fille de 8 ans. Merci.
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