Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Barbillon
Le pain aux noix accompagne parfaitement les fromages et on peut aussi l'utiliser en apéritif. "
|
|
|
|
Pour 8 personnes :
500 g de farine
10 g de sel
eau tiède
10 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bonne poignée de noix décortiquées
|
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 305 mn
|
|
|
Dernière mise à jour 13/03/2006
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse. Délayer les 2 composants dans un peu d'eau tiède. Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits.
Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) et l'huile d'olive.
|
|
|
-
2
Mélanger le tout. Ajouter l'eau tiède progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air. Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d'un linge.
Laisser reposer, dans une pièce entre 18 et 20°C, pendant environ 3 heures. La pâte à pain va gonfler.
|
|
|
-
3
Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Ajouter les noix cassées en petits morceaux. Façonner la pâte à pain et disposer le pain sur une planche farinée allant au four.
Recouvrir de nouveau le pain avec le linge et laisser reposer pendant environ 1 heure.
|
|
-
4
Préchauffer le four à 175°C. Le pain aura de nouveau gonflé. Avant de mettre au four, faire des entailles sur le pain. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Quand le pain est cuit, le retourner pour qu'il ne soit pas humide en dessous.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Carolle sur Pain aux noix
Pour une croûte moins dure
Pour avoir une croûte moins dure, je mets un petit peu de lait et je diminue l'eau.
|
|
|
|
L'avis de Bopha Loek sur Pain aux noix
Question
Bonjour. Pourriez-vous m'expliquer comment faire pour que la croûte du pain ne soit pas trop dure ? Je l'ai essayé, c'était bon sauf que c'est dur. Merci.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner