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Pour 6 personnes :
75 cl de lait
4 oeufs
15 à 20 gros pruneaux dénoyautés
50 à 60 g de sucre de canne
4 cuillères à soupe bombées de farine
20 g de beurre salé, plus 10 g le moule
1 cuillère à soupe de rhum
1 gousse de vanille
1 plat à gratin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Versez le lait dans une casserole à fond épais. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et déposez-la dans le lait.
Portez le lait au frémissement et ôtez aussitôt la casserole du feu.
Grattez l'intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et versez les grains dans la casserole.
Remettez la gousse de vanille. Laissez infuser et refroidir à température ambiante.
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2
Beurrez un plat allant au four avec le beurre salé. Déposez les pruneaux dénoyautés. Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol. Otez la gousse de vanille du lait, cassez les oeufs et ajoutez-les au lait.
Fouettez le tout puis incorporez ce mélange dans le bol farine/sucre.
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3
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-le au mélange ainsi que le rhum. Versez la pâte dans le plat et mettez au four pendant 30 minutes environ.
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4
Le far va peu à peu prendre une belle couleur dorée.
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| Pour
finir...
Servez tiède ou bien froid. Si vous voulez donner encore plus de moelleux et de saveur aux pruneaux, mettez-les à tremper 20 minutes dans un peu d'eau tiède et de rhum. |
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L'avis de Valerie Lesage sur Far breton aux pruneaux
Super bon
Très bon et facile. Je n'avais pas de bâton de vanille, j'ai fait avec un sachet de sucre vanillé. Doit être encore meilleur avec la recette originale.
Ma suggestion :
5 minutes de plus en temps de cuisson.
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L'avis de Nicole Nall sur Far breton aux pruneaux
Fabuleuse recette
Vraiment c'est excellent. Moelleux et divin. Rien à dire.
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L'avis de Virginie Moiren sur Far breton aux pruneaux
Simple et délicieux
Je n'avais jamais réalisé cette recette mais là, je suis conquise ! Un grand merci de nous l'avoir faite partager. Je l'ai faite hier soir et il n'en reste plus... ça veut tout dire.
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Un dessert apprécié en hiver. "
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