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Recette Tourte aux poires  

Tourte aux poires Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Moutinard
Croquante à l'extérieur et fondante à coeur. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   2 rouleaux de pâte feuilletée
  •   2 boîtes de poires au sirop
  •   120 g de sucre
  •   1 pincée de cannelle
  •   1 oeuf
  •   2 cuillères à soupe de crème fraîche
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
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      Tourte aux poires
    1. 1     Egoutter les poires. Préchauffer le four à 210°C.
      2. Tourte aux poires
    2. 2     Garnir le fond d'un plat à tarte à bords hauts d'un rouleau de pâte en conservant le papier sulfurisé. Y disposer les poires en les répartissant bien uniformément.
      Saupoudrer de 40 g de sucre et de cannelle.
      3. Tourte aux poires
    3. 3     Rabattre le bord de la pâte à l'intérieur et dorer au jaune d'oeuf.
      4. Tourte aux poires
    4. 4     Poser l'autre rouleau de pâte dessus. Souder les bords en pressant légèrement afin de ne pas "déchirer" la pâte.
      Pratiquer un petit trou au centre afin que la vapeur s'échappe lors de la cuisson.
      Afin d'éviter que le trou ne se referme, y glisser 6 cure-dents.
    5. 5     Mettre à cuire 40 minutes environ, la tourte doit être dorée.
      6. Tourte aux poires
    6. 6     Dans une casserole, faire blondir le reste de sucre. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger. Sortir la tourte du four. Verser le mélange sucre/crème fraîche dans le trou à l'aide d'un petit entonnoir. Secouer légèrement le plat pour répartir la crème. Déguster tiède ou froid.

    Recette proposée par Valérie Moutinard
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