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Recette Biscuit de Savoie au citron  

Biscuit de Savoie au citron Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Moutinard
Un gâteau très léger. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 citron
  •   200 g de farine
  •   65 g de maïzena
  •   230 g de sucre en poudre
  •   8 oeufs
  •   50 g de beurre
  •   sel
  •   sucre glace
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 75 mn


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    • Préparation
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      Biscuit de Savoie au citron
    1. 1     Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 150 g de sucre.
    2. 2     Incorporez-y la moitié de la farine et de la maïzena, une pincée de sel et le zeste de citron finement râpé.
      Préchauffez le four à 180°C.
      3. Biscuit de Savoie au citron
    3. 3     Montez les blancs en neige et ajoutez-y 80 g de sucre.
      Incorporez la moitié des blancs dans le mélange précédent.
      Ajoutez ensuite le reste de farine et de maïzena. Finissez par le reste de blancs en neige.
      4. Biscuit de Savoie au citron
    4. 4     Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Mettez à cuire 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
      5. Biscuit de Savoie au citron
    5. 5     Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Puis laissez refroidir entièrement sur une grille à pâtisserie.
    6. 6     Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
    Pour finir... L'ajout des blancs en neige se fait en deux temps pour maintenir toute sa légèreté à la pâte.

    Recette proposée par Valérie Moutinard
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Helene Loiseau sur Biscuit de Savoie au citron
    Problème de cuisson Ce n'est pas mauvais mais j'ai eu un souci de consistance. Je n'ai pas compris pourquoi...
    L'avis de Valérie Moutinard sur Biscuit de Savoie au citron
    Réponse Toute la cuisson se fait à 180°C.
    L'avis de Cathie Wahnon sur Biscuit de Savoie au citron
    Question On doit préchauffer le four à 180°C mais doit-on poursuivre la cuisson à cette température ? Merci.
     




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