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Pour 4 personnes :
500 g de farine
10 g de sel fin
2,5 dl d'eau
miel ou sucre semoule
beurre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 9 mn
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1
Tamiser la farine, y ajouter le sel et l'eau petit à petit.
Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène.
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2
Détailler la pâte en petites boules de 50 g environ. Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible,de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine.
Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm de côté.
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3
Dans une grande poêle, mettre à chauffer une noix de beurre et y faire cuire le crêpes sur chaque face.
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4
Déguster avec du miel ou du sucre semoule.
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| Pour
finir...
Délicieux en accompagnement d'un thé à la menthe. |
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L'avis de Catherine Joly sur Melaoui (crêpes marocaines)
Délicieux
J'ai essayé avec de la farine et de la levure, j'ai plié la pâte puis je l'ai bien étalé sous l'œil vigilant de mon gourmand de fils. La pâte était fine comme du papier, c'était très bon mais nos souvenirs de crêpes marocaines, c'est plutôt la recette mélaoui. Ce que j'ai fait est une petite copie de cette crêpe délicieuse cuite sur une boule et dégustée dans la médina de Fès.
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L'avis de Yasmina Attaziti sur Melaoui (crêpes marocaines)
Moins de farine.
Pour ma part, je n'aime pas quand il y a que de la farine.
Je préfère mettre 100 g de farine et 400 g de semoule fine.
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L'avis de Latifa Ferjani sur Melaoui (crêpes marocaines)
Melaoui tunisien
Ma suggestion :
En Tunisie, on l'appelle aussi mlelaoui. On laisse la pâte reposer au moins un quart d'heure, on l'étale sous forme circulaire, on verse l'huile d'olive sur la pâte, on le plie 4 fois, sous forme carré on le met dans une poêle chaude. Une fois doré sur les deux cotés, on peut mettre du fromage, harissa, jambon, sucré ou salé (chacun à sa guise).
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