L'avis de Denis F. sur Manalas de la Saint Nicolas
Très bons
Qu'ils sont bons ces manalas. J'ai suivi la recette à la virgule près. Enfin presque, j'ai utilisé de la levure fraîche et j'ai fait monter la pâte au four à 30°C.
Ma suggestion :
Incorporer des pépites de chocolat dans la pâte.
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L'avis de Géraldine Kern sur Manalas de la Saint Nicolas
Bonne recette
Les manalas de cette recettes sont vraiment très bons. Ils montent bien et sont légers. Cependant, je trouve qu'ils manquent un peu de sucre. J'en mettrai plus la prochaine fois.
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L'avis de Franck Dumont sur Manalas de la Saint Nicolas
À revoir
J'ai été déçu malgré le fait d'avoir suivi la recette à la lettre. Résultat : du pain sec un peu fade.
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L'avis de Pierre-luc Debecker sur Manalas de la Saint Nicolas
Réponse ä Christine Costa
J'utilise parfois aussi de la levure en sachet qui marche très bien aussi. Attention toutefois aux dosages : certains paquets correspondent à 250 g de farine et d'autres à 500 g. Mais dans votre cas, il se peut plus simplement que vos ingrédients aient été trop froids. Si le lait, les oeufs et le beurre sont sortis d'un réfrigérateur très froid, la levure va avoir du mal à se développer. Pour autant, je ne chauffe pas le lait car sinon, la pâte monte trop vite et est trop aérée, mais je l'utilise à température ambiante. Enfin, faites attention aussi à ne pas trop écraser la pâte après la première levée et en formant les bonhommes, sinon la pâte aura du mal à remonter la deuxième fois et les manalas seront très denses. Bonne chance pour votre prochain essai !
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L'avis de Christine Costa sur Manalas de la Saint Nicolas
Problème
J'ai suivi la recette à la lettre mais la pâte n'a pratiquement pas monté en 2 heures. J'ai pourtant mis la levure indiquée. A la cuisson, les manalas n'ont pas monté et ils étaient secs et lourds. J'ai utilisé de la levure du boulanger en sachets qui a le même pouvoir que le cube de levure du boulanger. Est-ce à cause de cela que la pâte n'a pas monté ? Merci pour votre aide.
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L'avis de Estelle Schuller sur Manalas de la Saint Nicolas
Super
Cela fait des années que je cherche cette recette. Bravo et un grand merci.
Ma suggestion :
1 cuillère à café de sel suffit. Ajouter un peu plus de sucre voire 3 cuillères à soupe.
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L'avis de Sylvie Rossinot sur Manalas de la Saint Nicolas
Variante
Très bon.
Ma suggestion :
Moi, j'ai remplacé les pignons par des pépites de chocolat.
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L'avis de Marie-laure Helfer Lebert sur Manalas de la Saint Nicolas
Super !
J'ai fait cette recette pour la saint Nicolas et mes enfants se sont régalés. De plus, nous habitons en Alsace.
Ma suggestion :
J'ai pris un emporte-pièce en forme de Mänele (bonhomme).
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L'avis de Rudy C. sur Manalas de la Saint Nicolas
Pépites de chocolat
Superbe recette. Des manalas de notre région d'Alsace qui se mangent surtout le 6 décembre, la veille au soir, avec un bol de chocolat chaud, des bonbons et des mandarines pour fêter le Saint-Nicolas. Les enfants en raffolent.
Attention, ne confectionnez pas des manalas trop grands.
Ma suggestion :
J'ai ajouté des pépites de chocolat noir, c'est délicieux.
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L'avis de Genevieve Lefebvre sur Manalas de la Saint Nicolas
Un très bon souvenir
J'ai le souvenir de queniolles que l'on mange dans le Nord et cette recette correspond exactement à son résultat à cette viennoiserie mangée surtout le matin de Noël. Merci !
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L'avis de Thierry Guillaume sur Manalas de la Saint Nicolas
Avis
J'ai quitté la région mais j'ai enfin retrouvé le goût des vrais Manalas grâce à cette excellente recette. Merci.
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Mode d'emploi
Ces petits pains traditionnels confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, sont l'occasion de savourer un repas sucré entre copains ou en famille. "
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