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Choux aux rillettes de saumon

Recette Raviolis frits  

Raviolis frits Agrandir la photo
Recette proposée par Barbara Palermo
 
Facile
Pour 12 personnes :

Pour la pâte :

  •   500 g de farine (00)
  •   170 g d'eau minérale gazeuse
  •   30 g d'huile d'olive
  •   10 g de sel

    • Pour la farce :

  •   200 g de jambon cuit coupé en petits dés
  •   150 g de ricotta
  •   50 g de parmesan
  •   thym, sel et poivre
  •   huile pour friture
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 70 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Pétrir les ingrédients pour la pâte, jusqu'à obtenir une pâte lisse. La faire reposer 15 minutes.
    2. 2     Amalgamer le jambon cuit à la ricotta passée au crible. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et assaisonner de thym haché.
    3. 3     Reprendre la pâte, l'étaler sur 3 mm. Mettre des petites cuillères de farce sur la pâte, la replier à moitié et former des raviolis. Il faut bien faire sortir l'air en fermant les raviolis.
    4. 4     Frire les raviolis dans un grand bain d'huile.
    5. 5     Servir bien chaud.
    Pour finir... Au printemps, vous pouvez remplacer la farce au jambon et au fromage par des asperges et de la rocotta. Pour la veille de Noël, essayez des courgettes sautées à l'ail et au persil avec du saumon fumé.

    Recette proposée par Barbara Palermo
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Barbara Palermo sur Raviolis frits
    Réponse Par recuite j'entendais ricotta. C'est un fromage frais à pâte molle et granuleuse.
    L'avis de Nicole Liger sur Raviolis frits
    Question Avant de faire la recette, je voudrais bien savoir ce qu'est la recuite ?Merci de votre réponse.
     




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