Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Raviolis frits Agrandir la photo
Recette proposée par Barbara Palermo
  -
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 70 mn

Pour 12 personnes :

Pour la pâte :

  •   500 g de farine (00)
  •   170 g d'eau minérale gazeuse
  •   30 g d'huile d'olive
  •   10 g de sel

    • Pour la farce :

  •   200 g de jambon cuit coupé en petits dés
  •   150 g de ricotta
  •   50 g de parmesan
  •   thym, sel et poivre
  •   huile pour friture
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Pétrir les ingrédients pour la pâte, jusqu'à obtenir une pâte lisse. La faire reposer 15 minutes.
    2. 2     Amalgamer le jambon cuit à la ricotta passée au crible. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et assaisonner de thym haché.
    3. 3     Reprendre la pâte, l'étaler sur 3 mm. Mettre des petites cuillères de farce sur la pâte, la replier à moitié et former des raviolis. Il faut bien faire sortir l'air en fermant les raviolis.
    4. 4     Frire les raviolis dans un grand bain d'huile.
    5. 5     Servir bien chaud.
    Pour finir... Au printemps, vous pouvez remplacer la farce au jambon et au fromage par des asperges et de la rocotta. Pour la veille de Noël, essayez des courgettes sautées à l'ail et au persil avec du saumon fumé.

    Recette proposée par Barbara Palermo
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Italie Petit prix Tapas Apéritifs & buffet Amuse-gueule

    •  
    • Vos avis
    •  
      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Barbara Palermo sur Raviolis frits
    Réponse Par recuite j'entendais ricotta. C'est un fromage frais à pâte molle et granuleuse.
    L'avis de Nicole Liger sur Raviolis frits
    Question Avant de faire la recette, je voudrais bien savoir ce qu'est la recuite ?Merci de votre réponse.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Faites le tour de France en 40 recettes ! Sélection
    Faites le tour de France en 40 recettes !
    Avec notre sélection, apprenez à cuisiner facilement les recettes made in France. Voir

    Quiz Spécial desserts

    Vidéo Le gâteau Thé brun

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date