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1
Couper en rondelles les aubergines et les courgettes sans les éplucher. Les faire cuire à l'eau salée avec les piments pendant 20 minutes.
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4
Mélanger le tout en ajoutant le reste de chapelure et laisser reposer 1 heure.
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5
Faire de petites boulettes et les tremper dans un bain d'huile bouillante. Les laisser dorer 2 à 3 minutes.
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| Pour
finir...
Par leur douceur, ces beignets peuvent accompagner une viande très epicée ou un poisson fin. |
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L'avis de Fatima Chaffort sur Boulettes d'aubergine
Vapeur
Ma suggestion :
Au lieu de faire bouillir les légumes dans l'eau, moi je les fais cuire à la vapeur. Ainsi, ils ne sont pas gorgés d'eau.
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L'avis de Mary Bouchoir-fantoni sur Boulettes d'aubergine
Original
Un plat très agréable et original à déguster. Si vous n'aimez pas les aubergines, essayez donc cette recette !
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L'avis de Hélène Lucet sur Boulettes d'aubergine
Délicieux
Cela permet de faire avaler des légumes aux enfants qui ne sont guère leur tasse de thé !
Ma suggestion :
Je coupe mes légumes en deux dans la longueur et les cuit 6 minutes environ, selon quantité au micro-ondes : ils cuisent dans leur jus et ne sont pas gorgés d'eau.
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