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Recette proposée par As Werty
Quand j'étais petite, je n'aimais pas la cannelle mais depuis que j'ai goûté ce cake, j'ai complètement changé de point de vue. J'ai découvert la vraie saveur de cette épice. "
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Pour 4 personnes :
70 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, oranges confites, fruits confits en dés, etc.)
30 g de noix (noix, noix de cajou.shtml target=_blank>noix de cajou, noisettes, amandes, etc.)
60 g de rhum
150 g de beurre demi sel
100 à 120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1 cuillère à soupe de miel
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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Dernière mise à jour 01/09/2007
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1
La veille voire quelques jours avant, couper en morceaux les fruits secs et concasser les noix. Les laisser mariner dans le rhum dans un bocal fermé. Pour que le goût du rhum s'imprègne bien, mélanger ou agiter quelques fois.
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2
Laisser le beurre ramollir et l'oeuf et le lait à température ambiante. Battre le beurre en crème jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
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3
Ajouter l'oeuf battu et mélanger puis le miel.
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4
Tamiser et mélanger doucement la farine, la levure et la cannelle au-dessus de la préparation. Puis ajouter les fruits et noix (sans le rhum) et mélanger délicatement.
Pour une saveur de rhum plus prononcée, ajouter une à deux cuillères de rhum.
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5
Beurrer un moule et y verser la pâte. Enfourner à 180°C pendant 45 à 55 minutes (selon le four).
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6
Sortir le cake du four et l'enduire d'une ou deux cuillères du rhum de macération sur la surface. Le laisser reposer une journée au réfrigérateur avant de le servir.
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| Pour
finir...
On peut conserver ce cake environ une semaine. Plus on le fait attendre, plus il est savoureux grâce aux fruits et noix imbibés de rhum. On peut ajouter le zeste de citron pour parfumer. |
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L'avis de Elodie Comelet sur Cake traditionnel fruits secs et cannelle
Mais où sont le lait et les oeufs ?
On parle de lait dans la recette, mais il ne figure pas dans la liste d'ingrédients. Par contre, il y a 3 œufs dans la liste réduit à 1 dans la recette. Merci pour vos explications.
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L'avis de Philippe Roger sur Cake traditionnel fruits secs et cannelle
Bon
Je trouve votre recette de cake à chaque fois meilleure. Il faut dire que je la fait tout les quinze jours depuis trois mois et à chaque fois on se régale. Merci.
Ma suggestion :
J'envisage après avoir laissé un peu rassir ce cake durant une semaine, de m'en servir de le couper à 1 cm d'épaisseur puis de le déposer au centre d'une assiette dont le fond sera nappé d'une créme anglaise à la mangue. Sur ce socle en cake je déposerai une quenelle de glace à la noix de coco ou au miel. Je vous donnerai quelques nouvelles quant à l'appréciation des convives.
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L'avis de Maki D. sur Cake traditionnel fruits secs et cannelle
Réponse
Bonjour. Je suis désolée d'avoir mal expliqué. On n'a pas besoin de mettre le lait pour cette recette. Merci pour votre question.
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