Recette
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Bar au four Agrandir la photo
Recette proposée par Frederic Lemaire
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 2 personnes :
  •   2 petits bars
  •   1 oignon
  •   1 gousse d'ail
  •   1 tomate
  •   1 échalote
  •   beurre et huile d'olive
  •   citron
  •   persil, sel, poivre
    		•
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    • Préparation
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    1. 1     Epluchez les oignons, les échalotes et l'ail. Hachez grossièrement le persil, coupez le citron en grosses rondelles et la tomate en quartiers.
      2. Bar au four
    2. 2     Huilez le fond de la plaque, disposez les rondelles d'oignons puis les bars. Garnissez-les de citron, de persil, d'ail, de sel, de poivre et des échalotes. Déposez dessus une noisette de beurre.
    3. 3     Mettez au four chaud (180°C) une vingtaine de minutes.
    4. 4     Quand le poisson est doré et que l'intérieur est bien blanc, il est cuit.
    Pour finir... J'ajoute du paprika et des olives pour le faire à la portugaise ou un verre de vin blanc à mi-cuisson suivant l'humeur.
    On peut remplacer le bar par de la truite ou des darnes de saumon.

    Recette proposée par Frederic Lemaire
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    • Vos avis
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      11 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Michele Decerf sur Bar au four
    Petite touche Très bonne base.
    Ma suggestion : A mi-cuisson, j'ai ajouté 25 cl de cidre doux, plus de tomates et une feuille de laurier et terminé la cuisson en ajoutant quelques pommes de terre vapeur.
    L'avis de Guylaine Godillon sur Bar au four
    Avec des moules Super recette.
    Ma suggestion : Je rajoute des herbes, de la crème fraîche et du vin blanc. A la fin de la cuisson, j'ajoute quelques moules autour.
    L'avis de Claire Julienne sur Bar au four
    Excellente Proportions bien calculées, idem pour le temps de cuisson.
    Ma suggestion : J'ai pris la base de Frédéric, ajouté les avis de Ghislaine, de Danielle, de Julie (elle a raison, il faut couper les pommes de terre en chips) et de Michel. Ma touche personnelle : 1/4 d'huile d'olive et 3/4 d'huile de noisette. Pour la sauce, j'ai filtré le jus, ajouté du fumet de poisson selon les quantités prescrites et un peu de crème fraîche.
    L'avis de Pascal Agin sur Bar au four
    Precisions ? Bonjour, faut-il hacher également ail et échalotes?

    L'avis de Caroline Harnois sur Bar au four
    Bonne recette J'ai ajouté du thym et de l'huile d'olive et j'ai fait cuire le tout en cocotte dans le four. C'était très bon : le poisson était tendre et les légumes et aromates ont donné une sauce riche en saveur.
    L'avis de Ghyslaine Coutant sur Bar au four
    Petit plus. Cette recette est la plus simple et la plus facile. Mais attention que le poisson ne dessèche pas.
    Ma suggestion : J'ajoute un peu d'assaisonnement spécial poisson et quelques branches d'aneth à l'intérieur du poisson.
    L'avis de Gest Bruno sur Bar au four
    Bien J'ai ajouté des graines de coriandre et du thym citron.
    L'avis de Danielle Chastre sur Bar au four
    Variante Excellent.
    Ma suggestion : J'ai arrosé d'un verre de vin blanc et utilisé des tomates cerises.
    L'avis de Julie Jolie sur Bar au four
    Délicieux Très bonne recette rapide et trèés facile !
    Ma suggestion : Moi j'ai ajouté des rondelles très fines de pomme de terre avec, ce qui fait plus de légumes. Cuites avec, elle fondent dans la bouche !
    L'avis de Michel Keim sur Bar au four
    Variante
    Ma suggestion : Moi, je fais revenir ail, échalote, poivrons rouges et verts dans l'huile d'olive. J'ajoute le vin blanc et pose les loups (1 gros est meilleur que 2 petits à mon avis) sur ce lit.
    L'avis de Wafa Oukarache sur Bar au four
    Un régal Un poisson très goûteux et une préparation très rapide et très facile. Et enfin, une excellente présentation.
    Ma suggestion : Saupoudrez le tout d'un poivron rouge coupé en petit dés. Cela donne de la couleur et agrémente le goût.
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