Journal des Femmes > Cuisiner > Entrées > Velouté de poireaux

Recette Velouté de poireaux

Agrandir la photo

Recette proposée par Hervé Moreau

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure. "

Voir ses recettes.

Facile

Pour 4 personnes :

4 poireaux

1 grosse pomme de terre

1 oignon moyen

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)

1/2 à 1 l de lait

1 cuillère à soupe de persil haché

sel, poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Imprimer

Envoyer

Donnez votre avis

Ajouter à mon livre

Préparation

1 Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.

2 Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".

3 Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.

4 Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).

5 Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

Pour finir... Au moment, parsemer chaque assiette de persil haché.

Recette proposée par Hervé Moreau
Voir toutes ses recettes

Imprimer

Envoyer

Donnez votre avis

Ajouter à mon livre

Recettes similaires

Velouté de poireaux

Ana Dieguez

Velouté de poireaux

Valerie Guérin

Velouté de carottes

Recettes liées

Vos avis

47 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Sylvia Delestras sur Velouté de poireaux
Trop de lait ? Très facile et très bon mais je trouve personnellement qu'il y a beaucoup trop de lait dans cette recette ! Je n'ai pourtant mis que 30 cl et je trouve que du coup le lait masque le goût des légumes et rend la soupe légèrement écœurante...
Ma suggestion : Mettre moins de lait.

L'avis de Laetitia Tarascon sur Velouté de poireaux
Bon et facile Tous mes invités petits et grands ont été conquis par ce velouté. Facile à préparer et très agréable à manger.

L'avis de Audrey Julienne sur Velouté de poireaux
Parfait Velouté vraiment délicieux, onctueux, parfait.
Ma suggestion : J'ai suivi la recette à l'identique, j'ai bluffé mes invités

Sélectionner

Recettes de cuisine
Recettes de Noël Bûche de Noël Chapon Dinde Chocolat Foie gras Magret de canard Recettes de gâteaux Clafoutis Crumble Gâteaux Recettes sucrées Brioche Caramel Cookies Crêpes Confiture Tiramisu Tartes sucrées Verrines sucrées Cocktails et boissons Tous les cocktails Punch Sangria	Recettes d'été Pique-nique Salade Sorbets, glaces Barbecue Recettes d'hiver Fondue savoyarde Raclette Recette de Noël Tartiflette Tour du monde Cuisine chinoise Cuisine italienne Cuisine marocaine Cuisine algérienne Cuisine antillaise Cuisine espagnole Cuisine indienne Cuisine japonaise	Sélection de recettes Recette de poisson Saumon Gratin dauphinois Paella Quiche Couscous Cake Courgette Champignons Fromages Poulet Mousse, flan Recettes légumes Tomates Charlotte Tajine Wok Galette des rois Soupe Recettes rapides Verrines