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1
Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
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2
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
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4
Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
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5
Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.
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| Pour
finir...
Au moment, parsemer chaque assiette de persil haché. |
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L'avis de Dadou Et Emi sur Velouté de poireaux
Recette à tenter absolument
Trop trop bon ! Paroles de gourmands...
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L'avis de Ninette sur Velouté de poireaux
Formidable
Ce velouté est fabuleux, tout le monde a adoré !
Ma suggestion :
J'ai fait moitié lait-moitié crème légère à 15% et ai ajouté un peu de gruyère râpé au mélange.
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L'avis de Carla sur Velouté de poireaux
Très bon
Très bonne soupe, rien à dire tout le monde s'est régalé.
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Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure. "
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