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Velouté de poireaux Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 poireaux
  •   1 grosse pomme de terre
  •   1 oignon moyen
  •   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
  •   1/2 à 1 l de lait
  •   1 cuillère à soupe de persil haché
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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      Velouté de poireaux
    1. 1     Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
      2. Velouté de poireaux
    2. 2     Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
    3. 3     Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
      4. Velouté de poireaux
    4. 4     Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
    5. 5     Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.
    Pour finir... Au moment, parsemer chaque assiette de persil haché.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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      37 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Ludivine sur Velouté de poireaux
    Question Est-ce que l'on retrouve des petits "fils" dûs aux poireaux lorsque le velouté est mixé ? Ça semble délicieux, je voudrais faire cette recette pour ma maman.
    L'avis de Elric Meln sur Velouté de poireaux
    Très bon Ce velouté est vraiment délicieux. Merci.
    Ma suggestion : Ajouter de l'ail (pour ceux qui aiment ça ).
    L'avis de Marie-laure Courbin sur Velouté de poireaux
    Miam ! Excellente recette ! Rien à dire, à part que les quantités sont un peu justes pour 4 personnes...
     
    34 autres avis pour cette recette




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