Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Truffes rhum-café Agrandir la photo
Recette proposée par Mariannick Laurent
Des truffes faciles à réaliser et sans souci de conservation puisqu'elles sont sans oeufs ni crème. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 155 mn

Pour 10 personnes :
  •   200 g de bon chocolat noir
  •   100 g de beurre doux
  •   2 cuillères à soupe de rhum
  •   2 cuillères à soupe de café lyophilisé
  •   Cacao amer en poudre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Truffes rhum-café
    1. 1     Couper le beurre en fines lamelles. Casser la tablette de chocolat en 4 à 5 gros morceaux (utiliser de préférence du chocolat à 70 % de cacao environ).
      2. Truffes rhum-café
    2. 2     Mesurer et mélanger le rhum et le café lyophylisé. Faire chauffer 1 l d'eau.
      3. Truffes rhum-café
    3. 3     Déposer le chocolat dans un grand saladier. Lorsque l'eau est très chaude (presque bouillante) la verser sur le chocolat.
      Attendre 1 minute 30 environ et vider l'eau pour ne conserver que le chocolat.
      4. Truffes rhum-café
    4. 4     Enfoncer immédiatement les lamelles de beurre dans le chocolat encore chaud. Remuer soigneusement à la spatule en ajoutant le mélange rhum/café.
      5. Truffes rhum-café
    5. 5     Une fois le mélange onctueux, laisser reposer au frais environ 2 heures.
      À l'aide d'une cuillère à café, mouler de petites quantités de ce mélange. Les rouler rapidement entre les paumes des mains puis les rouler dans le cacao.
    Pour finir... Offertes en petits sachets ou en jolies boîtes, ou présentées à vos invités au moment du café, ces truffes seront très appréciées.

    Recette proposée par Mariannick Laurent
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Noël, Nouvel an Friandises & biscuits Divers friandises

    •  
    • Vos avis
    •  
      12 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aline Lacouture sur Truffes rhum-café
    Avis Tout simplement : délicieux et facile à réaliser.
    L'avis de Caroline Bezut sur Truffes rhum-café
    Très bonne recette Très très bon !
    Ma suggestion : Moi j'ai ajouté un oeuf; je pense qu'avec ou sans oeuf, la conservation est la même car il y a du beurre dans la recette. Mais vu le succès de cette recette je n'ai pas eu le temps de les conserver ! Elles sont très vites parties ! Merci.
    L'avis de Mariannick Laurent sur Truffes rhum-café
    Réponse à Colette
    Ma suggestion : Pour cette recette le beurre doit être à température ambiante (voire un peu mou) et découpé en petits morceaux. Il faut également le mélanger très vite avec le chocolat pendant qu'il est encore chaud. Autre possibilité : placer le beurre sur un radiateur (c'est la bonne saison) 1 heure avant de commencer la recette.
    L'avis de Colette Roy sur Truffes rhum-café
    Question Mon beurre ne fond pas assez vite dans le chocolat chaud, le chocolat a très vite durci et impossible de faire les petites boules. Pouvez-vous m'expliquer mon erreur ? Merci
    L'avis de Mariannick Laurent sur Truffes rhum-café
    Réponse à Véronique Il est possible de congeler les truffes, mais c'est au détriment de leur goût et de leur texture car le chocolat n'aime pas le froid. Il vaut mieux les faire 2 ou 3 jours à l'avance et les conserver dans un endroit tempéré (hors frigo).
    L'avis de Veronique Doucet sur Truffes rhum-café
    Question Je trouve cette recette facile mais je voudrais savoir si je peux congeler les truffes. Merci de votre réponse.
    L'avis de Angelique Snied sur Truffes rhum-café
    Question Recette excellente surtout pour les fêtes de fin d'année. Est-ce que ces truffes peuvent se faire d'avance et être congelées pour les ressortir pour les fêtes ? Merci d'avance.
    L'avis de Corinne Garcia sur Truffes rhum-café
    Variante Très faciles à réaliser, idéales pour les débutants.
    Ma suggestion : Vous pouvez remplacer le rhum par d'autres alcools comme du whisky ou de l'eau de vie de poires.
    L'avis de Mariannick Laurent sur Truffes rhum-café
    Réponse à Cécile L'eau ne sert qu'à ramollir le chocolat. Dès que le chocolat a fondu, on jette l'eau.
    L'avis de Cécile Brincourt sur Truffes rhum-café
    Question Faut-il mettre rhum et café dans l'eau, ou les ajouter plus tard ? Merci de votre réponse.
    L'avis de Flavia Astre sur Truffes rhum-café
    Raisins secs Très bonne recette.
    Ma suggestion : J'ai partagé la pâte à truffes en deux, et j'ai ajouté des raisins secs gonflés au préalable dans un peu de rhum dans l'une des 2 moitiés.
    L'avis de Noëlie Léonard sur Truffes rhum-café
    Delicieux Très bonnes et très goûteuses. Tous ceux qui en ont goûté ont particulièrement apprécié. Je recommande vivement cette recette.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    opération pouvoir d'achat : 40 recettes à petit prix Diaporama
    Opération pouvoir d'achat : 40 recettes à petit prix
    Avec notre sélection, régalez-vous sans vider votre porte-monnaie. Voir

    Diaporama 20 goûters maison

    Concours Meilleures recettes du mois d'août

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date