Recette
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Fondue d endives aux lardons Agrandir la photo
Recette proposée par Florence Cailloux
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  •   10 grosses endives
  •   6 échalotes
  •   70 g de beurre
  •   le jus d'un citron
  •   100 g de lardons fumés
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Couper les endives en lamelles et les asperger de citron.
    2. 2     Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes émincées et les lardons. Cuire 5 minutes à feu doux.
      3. Fondue d endives aux lardons
    3. 3     Ajouter les endives et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au goût (attention à la quantité de sel, les lardons étant déjà salés).
    4. 4     Servir bien chaud.
    Pour finir... Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement d'une viande.
    On peut éventuellement ajouter de la crème fraîche, quelques feuilles de laurier et du cerfeuil, c'est un régal.

    Recette proposée par Florence Cailloux
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Beatrice Melon sur Fondue d'endives aux lardons
    Avec un peu de sucre
    Ma suggestion : J'ai saupoudré les endives en début de cuisson d'un peu de sucre roux, c'est moins acide et un peu caramélisé à la fin.
    L'avis de Laura Potin sur Fondue d'endives aux lardons
    Vraiment bon Excellente recette. Par contre, elle est je trouve un peu acide pour les jeunes enfants.
    Ma suggestion : Ajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche permet de neutraliser l'acidité des endives et du citron.
    L'avis de Vally Crabé sur Fondue d'endives aux lardons
    Variante C'est fameux ! Une nouvelle façon de déguster des endives.
    Ma suggestion : Ajouter 1/2 reblochon, le faire fondre au four pour obtenir une tartiflette aux endives. Et bien plus légère qu'avec des pommes de terre.
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