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Pour 4 personnes :
10 grosses endives
6 échalotes
70 g de beurre
le jus d'un citron
100 g de lardons fumés
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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2
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes émincées et les lardons. Cuire 5 minutes à feu doux.
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3
Ajouter les endives et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au goût (attention à la quantité de sel, les lardons étant déjà salés).
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Pour
finir...
Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement d'une viande.
On peut éventuellement ajouter de la crème fraîche, quelques feuilles de laurier et du cerfeuil, c'est un régal. |
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L'avis de Annie Guerin sur Fondue d'endives aux lardons
Délicieux
J'ai réussi à faire manger des endives à mon fils avec cette recette et il m'en a redemandé !
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L'avis de Beatrice Melon sur Fondue d'endives aux lardons
Avec un peu de sucre
Ma suggestion :
J'ai saupoudré les endives en début de cuisson d'un peu de sucre roux, c'est moins acide et un peu caramélisé à la fin.
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L'avis de Laura Potin sur Fondue d'endives aux lardons
Vraiment bon
Excellente recette. Par contre, elle est je trouve un peu acide pour les jeunes enfants.
Ma suggestion :
Ajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche permet de neutraliser l'acidité des endives et du citron.
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