Recette
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Emincé de canard à l orange et à l Armagnac Agrandir la photo
Recette proposée par Claudine Giraudi
Ce n'est pas parce qu'on est au régime qu'il faut manger triste. Cette façon de cuisiner le filet de canard est à la fois diététique et moelleuse. "
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 2 personnes :
  •   1 filet de canard (ou 1 magret)
  •   1 orange
  •   Armagnac
  •   20 cl de crème semi épaisse allégée
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Enlever la peau du filet ou du magret. Découper la viande en lanières ou en cubes.
    2. 2     Faire revenir les morceaux de canard dans une poêle anti-adhésive sur feu vif avec un peu de margarine allégée. Arroser de jus d’orange et d’un peu d’Armagnac, saler, poivrer, et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
    3. 3     Verser la crème dans la poêle, mélanger pour bien enrober les morceaux de viande et laisser réchauffer quelques minutes.
      Servir aussitôt.
    Pour finir... N'écoutez pas les "puristes" qui vous diront qu'un magret doit cuire sur sa peau car c'est elle qui contient tout le gras. Avec cette recette la viande (qui, elle, est diététique) n'est pas sèche pour autant.

    Recette proposée par Claudine Giraudi
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nathalie Kral sur Emincé de canard à l'orange et à l'Armagnac
    A essayer La recette est sympa. Cela change un peu de préparer les magrets comme cela.
    Ma suggestion : Personnellement, je réduis le temps de cuisson car j'aime bien lorsque la viande est à peine cuite.
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