Recette proposée par Delphine Ghisu
Une recette de fête toute simple. "
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Pour 4 personnes :
24 noix de Saint Jacques
6 échalotes
20 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec
40 g de beurre
sel, poivre
ciboulette, persil
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.
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2
Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.
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L'avis de Laëtitia Fache sur Saint-Jacques à la crème d'échalote
Un régal
Simple à préparer. Je propose ce plat en entrée avec des toasts ou en plat avec une timbale de riz.
Ma suggestion :
En fin de cuisson de la sauce je mets un jaune d'œuf pour la couleur.
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L'avis de Nadine Verhaeghe sur Saint-Jacques à la crème d'échalote
Divin
Super bon. En ce moment, tous mes invités mangent la même chose : tant pis pour les doublés. On a envie de saucer. Bravo.
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L'avis de Isabelle Schaaf sur Saint-Jacques à la crème d'échalote
Délicieux
Recette délicieuse ! Les saveurs sont exceptionnelles... vraiment ma recette préférée pour des coquilles Saint-Jacques ! Bravo et merci.
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