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Crème de courge

Recette Croûte aux escargots  

Croûte aux escargots
Recette proposée par Delphine Ghisu
Facile à réaliser et excellent. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   400 g d'escargots gros calibre (environ 4 douzaines) attention de bien conserver leur jus
  •   4 croûtes à vol au vent
  •   4 belles échalotes hachées
  •   2 gousses d'ail
  •   200 g de champignons de Paris émincés
  •   50 g de beurre
  •   1 grande cuillère à soupe de farine
  •   1 petit pot de crème fraîche
  •   25 cl de riesling
  •   persil haché
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Croûte aux escargots
    1. 1     Faire chauffer les croûtes au four environ 15 minutes à 180°C.
      2. Croûte aux escargots
    2. 2     Faire revenir les échalotes, l'ail et les champignons émincés dans la moitié du beurre.
      3. Croûte aux escargots
    3. 3     Ajouter le jus des escargots, la crème fraîche, le riesling, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
      4. Croûte aux escargots
    4. 4     Malaxer la cuillère de farine avec le reste du beurre mou.
      Incorporer ce beurre manié à la sauce. Elle s'épaissit.
      5. Croûte aux escargots
    5. 5     Ajouter les escargots, laisser bouillir un instant en remuant. Persiller.
      6. Croûte aux escargots
    6. 6     Garnir les croûtes avec la préparation et servir.

    Recette proposée par Delphine Ghisu
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    • Vos avis
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Evelyne Pera sur Croûte aux escargots
    Conseil Excellente recette.
    Ma suggestion : Je ne mets pas dans des croûtes mais dans des ramequins avec une étoile de feuille. Je remplace les champignons de Paris par des trompettes en boîte.
    L'avis de A Grillet sur Croûte aux escargots
    Délicieux Merci pour cette recette. Nous nous sommes régalés.
    L'avis de Marie Courbon sur Croûte aux escargots
    Très fin C'est une variante des recettes d'escargots, facile à faire et délicieuse !
     
    4 autres avis pour cette recette




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