Recette
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Couscous à ma façon Agrandir la photo
Recette proposée par Gaëlle Davin
Une recette de ma belle-mère que les enfants adorent avec ces boulettes de viande. "
  -
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 165 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 kg de semoule de couscous moyenne
  •   1 morceau de jarret ou de jumeau de boeuf (600 g)
  •   500 g de viande hachée de boeuf
  •   1 os à moëlle
  •   2 tranches de pain dur
  •   2 jaunes d'oeuf
  •   2 gousses d'ail
  •   persil
  •   farine
  •   sel
  •   4 courgettes
  •   6 carottes
  •   3 navets
  •   1 grosse boîte de pois chiches
  •   safran ou colorant alimentaire
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre à cuire le morceau de boeuf à l'autocuiseur. Laisser mijoter 45 minutes après le premier chuchotement.
    2. 2     Pendant ce temps, éplucher les légumes, couper les courgettes en gros tronçons.
    3. 3     Commencer la préparation des boulettes de viande. Dans un saladier, malaxer la viande hachée avec le pain mixé, les jaunes d'oeufs, l'ail, le persil et le sel. Confectionner des boulettes de la taille d'une balle de golf puis les rouler dans la farine.
    4. 4     Une fois la viande cuite, ajouter dans le bouillon de cuisson les carottes, les boulettes et les navets.
    5. 5     Dans un saladier, mélanger la semoule avec un bol d'eau chaude dans lequel on aura dilué le safran. Mélanger puis ajouter une bonne noix de beurre et l'égrainer à la main à nouveau.
      Placer la semoule dans la partie supérieure du couscoussier.
    6. 6     Ajouter dans le bas du couscoussier les courgettes, les pois chiches et l'os à moëlle. Laisser cuire une bonne heure.
    Pour finir... On peut également faire griller quelques merguez à ajouter au moment de servir.

    Recette proposée par Gaëlle Davin
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Shym Gid sur Couscous à ma façon
    Un vrai couscous Quel délice ! Un régal pour tous, j'ai trouvé la recette du vrai couscous et je le conseille aux amateurs de ce plat.
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