Recette proposée par Laurence Ladouce
Un petit dessert rapide et facile mais qui fait son effet. "
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Pour 8 personnes :
35 boudoirs
2 l de glace à la fraise (si possible avec morceaux)
2 grosses meringues (du boulanger)
1 barquette de fraises
1 bombe de chantilly
liqueur de fraise (ou autre alcool au choix)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Tapissez un moule à cake (métallique) de papier film transparent en le laissant bien déborder. Sortez la glace du congélateur pour qu'elle ramollisse légèrement.
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2
Trempez rapidement les boudoirs dans un mélange d'alcool et d'un peu d'eau. Disposez-en une couche en longueur dans le fond du moule. Retaillez si besoin les biscuits qui iront debout le long des côtés du moule.
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3
Etalez une bonne couche de glace (sur environ la moitié de la hauteur du moule).
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4
Cassez les meringues si possible dans l'épaisseur et disposez les morceaux sur la glace. Remettez une bonne couche de glace, jusqu'à environ 1 cm du haut du moule. Terminez par une couche de biscuits trempés.
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5
Tassez bien. Refermez en rabattant les bords du film. Remettez rapidement au congélateur jusqu'au repas.
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6
Sortez la charlotte et laissez-la simplement au réfrigérateur un bon quart d'heure avant dégustation. Au moment de servir, démoulez-la délicatement (très facile grâce au film transparent). Décorez de fraises et de chantilly. Servez coupée en tranches.
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L'avis de Sandrine Moynaton sur Charlotte glacée aux fraises
Excellent
Cette charlotte a fait fureur. Ce dessert est très rafraîchissant et se mange sans faim, même lorsque vous avez fait un très bon repas.
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