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Recette Rouget à la catalane  

Rouget à la catalane Agrandir la photo
Recette proposée par Astrid Dudon
Le mélange poisson et tomate est extraordinaire comme le prouve ce plat tout droit venu de la Catalogne. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 rougets (selon leur taille, vous pouvez en compter 2 par personne)
  •   800 g de tomates fraîches ou de tomates en dés en conserve
  •   2 oignons
  •   2 échalotes
  •   2 gousses d'ail
  •   1 peu de cumin
  •   huile d'olive
  •   sel et poivre
  •   riz blanc cuit à la vapeur
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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      Rouget à la catalane
    1. 1     Eplucher les gousses d'ail, les oignons et les échalotes.
      Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon émincé et ajouter l'ail.

      Faire bien revenir jusqu'a ce qu'il dore
      2. Rouget à la catalane
    2. 2     Ajouter les tomates en dés et le cumin. Faire revenir 10 minutes à feu doux.
      3. Rouget à la catalane
    3. 3     Fariner les rougets.
      4. Rouget à la catalane
    4. 4     Faire revenir les rougets dans un peu d'huile d'olive.
      5. Rouget à la catalane
    5. 5     Quand ils sont bien dorés, arrêter le feu. Placer les rougets fris dans un plat.
      6. Rouget à la catalane
    6. 6     Couvrir les rougets avec la sauce tomate/oignon/échalote/ail. Cuire au four pendant 10 minutes à 210°C. Attention, il ne faut pas que cela sèche trop. Si c'est le cas, ajouter un tout petit peu d'eau.
    Pour finir... Servez les poissons accompagnés de riz blanc nappé de sauce.

    Recette proposée par Astrid Dudon
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Pierre Sanchez sur Rouget à la catalane
    Pour la présentation Super recette, j'adore les rougets.
    Ma suggestion : La même mais à la provençale : sauce tomate, ail, filet d'anchois, olives noires dénoyautées, rondelles de citrons pour le décor, le rouget est grillé et déposé sur la sauce, décoré avec olives et anchois, plus citrons.
    L'avis de Catherine Graux sur Rouget à la catalane
    Un vrai délice Mon mari n'aime pas beaucoup le poisson mais là, il a adoré. On ne le sent presque pas et il se marie parfaitement avec la sauce. Bravo.
    Ma suggestion : J'ai rajouté un poivron rouge et jaune avec les oignons et l'ail coupés très fins. Ca se marie très bien.
    L'avis de Kelline Emile sur Rouget à la catalane
    Très léger J'ai trouvé cette recette très bonne et facile à faire.
     
    3 autres avis pour cette recette




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