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Recette proposée par Maud Favre
Un délicieux cake aux pépites de chocolat qui cache un coeur coulant également au chocolat ! Pour les fans de chocolat ! "
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Pour 6 personnes :
120 g de farine
60 g de maïzena
180 g de beurre
180 g de sucre
3 oeufs
100 g de chocolat
100 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café d’extrait de café (facultatif)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Travaillez le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il ait une consistance bien crémeuse. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes et mélangez bien.
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3
Ajoutez peu à peu la farine à la préparation puis la maïzena. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.
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4
Montez les blancs additionnés d’une pincée de sel en neige ferme et incorporez-les délicatement en plusieurs fois à la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que l’extrait de café, mélangez délicatement. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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5
Beurrez un moule à cake. Versez-y la moitié de la préparation puis la moitié du chocolat fondu. Recouvrez avec quasiment tout le reste de la pâte, mettez à nouveau du chocolat fondu et le restant de pâte. Avec le dos d’une cuillère décrivez des mouvements circulaires afin de mélanger légèrement les deux préparations pour créer des marbrures et rendre le gâteau plus attrayant.
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6
Enfournez 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler. Dégustez tiède lorsque le chocolat est encore coulant ou froid. Accompagnez éventuellement d’une crème anglaise.
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| Pour
finir...
Déguster se cake tiède, il est déliceux lorsque le chocolat est encore chaud et coulant. si l'on a pas de pépites de chocolat sous la main on peut également concasser 100 g de chocolat en pépites assez grossières. |
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L'avis de Caroline sur Cake marbré au coeur truffé de chocolat
Un régal !
Absolument excellent et très simple à faire. Ce cake est très moelleux et le chocolat pur garde tout son goût et son fondant.
Ma suggestion :
J'ai ajouté des pépites de chocolat blanc qui apportaient un peu de douceur et contrastaient avec la légère amertume d'un chocolat noir à 70% de cacao.
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L'avis de Maud Favre sur Cake marbré au coeur truffé de chocolat
Taille du moule.
C'est un moule de 26 cm de diamètre.
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L'avis de Maud Favre sur Cake marbré au coeur truffé de chocolat
Maïzena.
La Maïzena, c'est de la fécule de maïs.
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