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Recette proposée par Delphine Bourdet
Pour changer des pommes dauphines. Une recette facile et originale. "
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Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
1 oeuf + 1 jaune
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil haché
100 g de fromage râpé
6 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 80 mn
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1
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre et les éplucher encore tièdes. Peler et hacher finement l'oignon.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux et y ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le fromage râpé, le persil haché et l'oignon. Mélanger bien.
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2
Saler, poivrer et former des boulettes de la grosseur d'un oeuf en les aplatissant légèrement. Si la pâte ne semble pas assez ferme, ajouter un peu de farine.
Au fur et à mesure, disposer les croquettes sur un plat saupoudré de farine et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
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3
Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer. Faire frire les croquettes en les retournant lorsqu'elles sont dorées d'un côté. Les retirer lorsqu'elles sont bien colorées de toutes parts et servir très chaud.
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| Pour
finir...
Servir en accompagnement d'une viande rôtie. |
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L'avis de Roxane Mivière sur Croquettes de pommes de terre
Oulala, c'est bon !
Très bourratif mais très très bon. En effet, ça change des patates sautées !
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L'avis de Florine Dupont sur Croquettes de pommes de terre
C'est bien
C'est bien expliqué, je trouve que c'est bien fait, vous avez mis votre courage et c'est très bien.
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