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Recette proposée par Mariannick Laurent
Une entrée raffinée et très facile à réaliser : idéale pour les débutants qui veulent épater leur entourage. "
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Pour 4 personnes :
500 g de noix de Saint Jacques
1 dosette de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation : 0 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn
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1
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.
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3
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
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| Pour
finir...
Pour un repas de fête, le Chablis ou le Savenières seront un accompagnement idéal. |
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L'avis de Mary sur Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Un peu de légumes
J'ajoute une julienne de légumes (poireaux, carottes...) : complet et excellent.
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L'avis de Fatima Maaza sur Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Très bon
J'adore les noix de Saint-Jacques.
Ma suggestion :
Moi je mets un peu de piment de Cayenne et je les mangent froide, c'est très bon. Bon appétit !
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L'avis de Mariannick sur Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Idée de présentation.
On peut présenter ce plat en petites cassolettes individuelles ou dans des moules en terre cuite servant à préparer la crème brûlée par exemple.
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