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Pour 6 personnes :
400 g de hachis de boeuf
400 g de chair à saucisse
quelques aiguillettes de canards
1 dizaine de tranches fines de lard à cuire
1 oignon
2 gousses d'ail
2 échalotes
persil
sel et poivre
2 oeufs
3 pâtes feuilletées (toutes prêtes, 2 pour le fond, 1 au dessus)
1 verre de vin blanc sec
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Dans un robot-mixer, mettre l'oignon, l'ail, les échalotes, le persil, le sel et poivre et les 2 oeufs. Mélanger cette préparation au boeuf haché et à la chair à saucisse, ajouter également le verre de vin blanc.
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2
Installer les 2 fonds de pâte feuilletée dans le moule à tarte. Déposer une première couche de fines tranches de lard. Mettre ensuite une première couche de viande hachée et y répartir les aiguillettes de canard.
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3
Compléter avec une deuxième couche de viande hachée.
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4
Terminer avec les dernières tranches de lard.
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5
Refermer la tourte avec la 3ème pâte feuilletée (attention, il faut enlever le papier cuisson, opération un peu délicate).
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6
Avec la pointe du couteau, faire quelques stries. Faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.
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| Pour
finir...
Dix minutes avant la fin de la cuisson (compter 35 minutes environ thermostat 200), à l'aide d'un pinceau, étaler un mélange de jaune d'oeuf et d'eau afin de donner une jolie couleur dorée à la tourte. |
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L'avis de Mélodie sur Tourte à la viande
Ajouter des ingredients
Ma suggestion :
Pour ma part, j'ai rajouté des champignons et de la tomate.
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L'avis de Jeanne Pagnon sur Tourte à la viande
Tourte à la viande
Au lieu de mettre deux pâtes feuilletées pour le fond, il existe une pâte plus épaisse vendue en grande surface.
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L'avis de Virginie sur Tourte à la viande
Fabuleuse !
Une recette délicieuse, un vrai régal. Chaque fois que je la fais, c'est un véritable succès. Accompagnée de crudités, que du bonheur!
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Un vrai bon repas de montagnard ou du moins de randonneur ! "
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