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Recette proposée par Hervé Moreau
Une soupe incroyablement facile à faire. Un vrai délice. "
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Pour 4 personnes :
500 g de petits pois frais écossés (soit 1 kg non écossés) ou de petits pois surgelés
5 tranches de jambon de pays
200 g de chèvre frais type chavroux
1 bouillon cube de légumes
un filet d'huile d'olive
30 cl de crème fleurette
1 échalote
un peu de persil
noix de muscade
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire revenir les petits pois pendant 5 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive et l'échalote émincée.
Pendant ce temps, diluer le bouillon cube dans 1,5 litre d'eau bouillante.
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3
A la fin de la cuisson, verser la crème et mixer. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
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4
Au moment de servir, mélanger le chèvre avec le persil ciselé et former des petites quenelles. Les déposer sur la soupe au dernier moment avec quelques fines lamelles de jambon cru.
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Pour
finir...
On peut évidemment utiliser des petis pois surgelés mais le résultat est un peu moins savoureux.
Si vous ne voulez pas de petites cosses dans votre soupe, passez-la à la passoire avant de verser la crème. |
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L'avis de Johnny sur Soupe de petits pois au chèvre et jambon de pays
Très bon
J'aime beaucoup cette recette.
Ma suggestion :
Je mélange le fromage dans la soupe avant de mixer et je sert des toasts de jambon cru.
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L'avis de Anais Theophile sur Soupe de petits pois au chèvre et jambon de pays
Très bon
Je n'ai pas fait les quenelles au fromage-persil.
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L'avis de Mélanie Lesimple sur Soupe de petits pois au chèvre et jambon de pays
Excellente
Un grand bravo pour cette recette exquise, on redécouvre le goût du petit pois, et le mélange chèvre-petits pois-jambon est délicieux. Je recommence demain et garde la recette sous la main.
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