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Recette proposée par Hervé Moreau
Un classique de la cuisine française. "
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Pour 4 personnes :
8 crêpes
le jus de 3 oranges
le jus de 3 citrons
180 g de beurre
sucre
Grand Marnier
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Prélever des zestes d'orange et les mélanger avec le beurre.
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2
Verser du sucre sur toute la surface d'une poêle chaude. Quand il commence à caraméliser, verser les jus de fruits. Faire réduire à feux doux pour obtenir un caramel clair. Ajouter alors le beurre et faire flamber au Grand Marnier et laisser réduire de nouveau.
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3
Mettre une crêpe dans la poêle. Après 1 minute, la plier en deux, puis en 4. Ainsi de suite pour toutes les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnées.
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| Pour
finir...
Il faut absolument servir à l'instant. |
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L'avis de Hélène Orloff sur Crêpes Suzette
Et la farine ?
Combien de grammes de farine utilisez-vous pour faire ces crêpes ? Merci.
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