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Galette des rois

Recette Galette à la crème d'amande  

Galette à la crème d amande Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Dunyach
La crème est très douce et pas du tout amère. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  •   2 pâtes feuilletées

    • Pour la crème pâtissière :

  •   25 g de farine
  •   2 oeufs
  •   1 sachet de sucre vanillé
  •   80 g de sucre en poudre
  •   250 ml de lait
  •   1 pincée de sel

    • Pour la crème d'amande :

  •   125 g de sucre
  •   100 g de beurre
  •   125 g d'amandes en poudre
  •   4 cuillères à soupe de rhum
  •   1 oeuf
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 80 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparez la crème pâtissière :
      Dans un robot, introduisez la farine, 1 oeuf et 1 jaune, le sucre vanillé, le sucre en poudre, le lait et 1 pincée de sel. Mélangez et mettez dans une casserole. Faites épaissir.
    2. 2     Hors du feu, ajoutez 125 g de sucre en poudre, le beurre en petits morceaux, les amandes, le rhum et 1 oeuf. Mélangez bien.
    3. 3     Etalez une première pâte sur une plaque, garnissez de crème aux amandes. Mouillez le poutour d'eau avec le doigt. Refermez avec l'autre pâte.
    4. 4     Faites des dessins et badigeonnez d'un jaune d'oeuf. Mettez au four chaud sur thermostat 8 (240°C) pendant 10 minutes. Puis baissez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.

    Recette proposée par Christelle Dunyach
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