Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
600 g de fleurettes de brocolis lavées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de double concentré de tomate
1 bonne cuillère à soupe d'herbes de provence
100 g d'olives (noires et vertes)
paprika (ou piment de cayenne)
15 cl de vin blanc sec
100 g de dés de jambon de Parme
15 cl de bouillon de volaille
100 g de parmesan (en bloc)
sel
poivre
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dans une cocotte, chauffer l'huile puis faire revenir les brocolis pendant environ 5 à 6 minutes, de toutes parts.
|
|
|
-
2
Ajouter les dés de jambon de Parme et laisser revenir encore 2 minutes.
|
|
-
3
Ajouter l'ail, le vin blanc, le concentré de tomate délayé dans le bouillon de volaille, sel, poivre, paprika (ou piment de cayenne) et les herbes de Provence.
|
|
-
4
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps. Il ne doit pratiquement plus rester de bouillon de cuisson.
|
|
|
-
6
Servir bien chaud, parmesan à part, chacun se servant au gré de ses envies. On peut éventuellement parsemer le plat de parmesan avant de servir.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Ely Schmitt sur Brocolis à la parmesane
Ca change
Bien, ça change !
Ma suggestion :
Que deviennent les vitamines avec cette cuisson ?
|
|
L'avis de Doriane Ettinger sur Brocolis à la parmesane
Le brocolis revisité
Délicieux ! Rien à voir avec les brocolis vapeur. Un plat plein de saveur et de soleil. Pour aimer enfin les brocolis.
|
|
L'avis de Julian sur Brocolis à la parmesane
Les olives ?
C'est délicieux et on peut varier les ingrédients très facilement !
Ma suggestion :
Dans la recette, il n'y a pas de précision pour les olives...
|
|
|
Aussi bons froids que chauds. "
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner