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Recette proposée par Mickael Herboux
Un petit dessert sympa pour toutes les occasions et facile à réaliser. "
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Pour 1 personnes :
1 bel ananas frais
30 g de beurre
1 boule de glace vanille
250 ml d'eau
250 g de sucre
5 cl de lait ou crème liquide
sucre glace pour le décor
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 2 mn
Temps total : 10 mn
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1
Peler l'ananas à vif. Couper des rondelles de 1,5 cm d'épaisseur et enlever le coeur.
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2
Mettre le beurre dans une poêle. Une fois le beurre fondu et la poêle bien chaude, saisir la rondelle d'ananas et la faire revenir des deux côtés pendant environ 3 minutes.
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3
Préparation du caramel au lait :
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu'à brunissage de l'appareil. Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant de façon à rendre le mélange homogène.
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4
Dresser :
Disposer la rondelle d'ananas au centre de l'assiette.
Napper celle-ci avec le caramel au lait. Disposer une belle boule de glace à la vanille.
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5
Décor :
Prendre deux belles feuilles de l'ananas et planter celles-ci dans la boule de glace. Finaliser le tout en saupoudrant de sucre glace.
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| Pour
finir...
Prendre soin de ne pas mettre de caramel au centre de la tranche d'ananas lors du nappage ce qui permettra à la glace de fondre moins rapidement. |
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L'avis de Michele Triquenot sur Ananas poêlé au caramel au lait
Amélioration du caramel
Ajouter un peu plus de lait car avec 5 cl, le caramel durcit dès qu'il est en contact du froid.
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L'avis de Amélie Goubin sur Ananas poêlé au caramel au lait
Bonne recette
Dessert idéal pour les pressés ! Le mariage de l'ananas et du caramel est agréable.
Ma suggestion :
Un peu de cannelle saupoudrée sur le caramel au moment de servir.
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L'avis de Catherine Adam sur Ananas poêlé au caramel au lait
Caramel au lait
Dessert super mais erreur de proportion je pense : 250 g de sucre et 25 (seulement) ml d'eau sinon on a du sirop au lieu de caramel et ça ne brunit pas !
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