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Recette proposée par Mariannick Laurent
Chaud et froid, moelleux et croustillant, pour un grand classique. "
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Pour 4 personnes :
1 salade frisée
200 g de lardons fumés
1 bol de cerneaux de noix
4 oeufs bien frais
2 cuillères à soupe de vinaigre
sel
Pour la vinaigrette :
6 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de noix ou de cidre
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau légèrement salée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre.
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2
Pendant ce temps, laver, égoutter et découper la salade.
Préparer la vinaigrette en mélangeant d'abord le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l'huile de noix en dernier. Assaisonner la salade et la disposer sur les assiettes.
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3
Faire roussir les lardons sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes.
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4
Pour pocher les oeufs, les casser un à un et les plonger délicatement au fur et à mesure dans l'eau bouillante. Laisser cuire 3 minutes (4 si vous souhaitez des oeufs mollets).
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5
Disposer les oeufs sur la salade et ajouter les lardons et les noix.
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Pour
finir...
On peut mettre deux oeufs par personne pour un plat plus consistant.
On peut également remplacer les noix par des croûtons. |
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L'avis de Yvain Pottiez sur Frisée aux lardons et aux noix
Simple mais hyper efficace
Excellent dans la simplicité !
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L'avis de Julien Lodetti sur Frisée aux lardons et aux noix
Manger malin
Très bon et rapide en plus. Les ingrédients nécessaires sont basiques et ne nécessitent pas une grande connaissance.
Ma suggestion :
Des croûtons à la place des noix passent à merveille.
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