1 Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Découper la tomate en rondelles après avoir ôté la partie filandreuse à la base. Découper 50 à 60 cm de papier sulfurisé.

2 Déposer sur le papier sulfurisé la moitié des rondelles de tomates, de l'ail, des échalotes et du basilic. Y poser le filet de poisson. Ajouter le reste des tomates, ail et échalotes. Ajouter l'huile d'olive et le reste du basilic (frais ou surgelé).

3 Fermer la papillote et cuire au micro-ondes 6 minutes à pleine puissance (1 à 2 minutes de plus pour un four de puissance modeste).

4 Excellent avec du riz, des pommes de terre vapeur ou un mélange de légumes sautés.

Pour finir... Pour cette recette, le colin peut être remplacé par du cabillaud, du lieu, de la dorade...

Recette proposée par Mariannick Laurent
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