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Recette proposée par Aurélie Sorbe
Cet hiver, le kiwi et la noix de coco se sont dit oui pour notre plus grand plaisir ! "
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Pour 6 personnes :
4 ou 5 kiwis (pas trop mûrs)
75 g de farine
50 g de maïzena
1/2 cuillère à café de levure
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre
3 oeufs entiers + 1 blanc
125 g de noix de coco râpée
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Epluchez les kiwis et coupez-les en tranches. Réservez au frais.
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2
Mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé, puis le beurre fondu. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation, ainsi que la noix de coco râpée, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélangez.
Incorporez les blancs battus en neige.
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3
Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez la moitié de la préparation et étalez avec le dos d'une cuillère à soupe. Disposez les tranches de kiwi puis recouvrez de la seconde moitié.
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4
Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 40 minutes. Dégustez tiède. Attention au démoulage, le gâteau est assez fragile à la sortie du four.
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L'avis de Daniele Quennehen sur Gâteau kiwi-noix de coco
Vaut le détour
J'ai fait un glaçage avec gingembre confit et mangue confite (quelques petits morceaux dans le glaçage) et avec du rhum.
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L'avis de Sandrine Gely sur Gâteau kiwi-noix de coco
Bien bon
Bonne recette, facile à réaliser et originale. Merci beaucoup.
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L'avis de Jessica Sanchez sur Gâteau kiwi-noix de coco
J'adore
J'adore, je l'ai fait plusieurs fois sans rien changer c'est vraiment délicieux, fin, léger, plein de saveurs.
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