1 Dans un premier temps, remplissez d'eau une sauteuse. Quand l'eau bout, déposez le cabillaud dans l'eau assaisonnée. Laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre dans une petite casserole les anchois à feu très doux. Dès que les anchois ont fondu, réservez-les. Au bout de 15 minutes, sortez le poisson de l'eau et laissez refroidir.

2 Préparez une béchamel. Dès qu'elle est prête, ajoutez-y les anchois fondus. Goûtez et assaisonnez de nouveau selon le goût. Décortiquez attentivement le poisson refroidi afinqu'il reste le moins d'arêtes possible et plus de peau du tout.

3 Coupez les courgettes préalablement rincées, sur le sens de la longueur en lamelles de 0,5 cm. Préchauffez le four à 175°C.

4 Quand cette opération est terminée, présentez tous ces ingrédients dans le plat qui ira au four. Un plat rectangulaire de préférence. Frottez ce plat avec la gousse d'ail. Ajoutez une louche de béchamel, une bonne poignée de gruyère râpé, une bonne poignée de cabillaud bien éparpillé et couvrez de courgettes. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et une couche de gruyère. Placez au four à 175°C et laissez cuire 45 minutes.

Pour finir... Pensez à saler très légèrement les courgettes. Pour que le poisson cuise harmonieusement, je le coupe en deux dans le sens de la longueur. Ainsi, vous aurez un morceau sans l'arête central et l'autre avec.

Recette proposée par Valérie Barbillon
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Sardines en papillote de feuilles de figuier et chantilly à la moutarde

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3 avis pour cette recette

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L'avis de Valérie Barbillon sur Lasagnes courgette et cabillaud
Réponse Je suis allée faire mes courses et j'ai regardé le poids pour les anchois. Il faut une boîte de 50 g.

L'avis de Valérie Barbillon sur Lasagnes courgette et cabillaud
Réponse J'achète les petites boîtes d'anchois qui se trouvent au rayon libre service de la poissonnerie, mais je n'en connais pas le poids exact. En ce qui concerne la béchamel, il faut utiliser entre 50 et 75 cl de lait.

L'avis de Elisabeth Maironi sur Lasagnes courgette et cabillaud
Question J'aimerais essayer cette recette. Pourriez-vous s'il vous plaît préciser le poids en grammes de la boîte d'anchois et la quantité de béchamel nécessaire ? Merci d'avance.

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